Inauguro nueva sección del blog dedicada a la repostería con esta tarta que para los fans de la leche merengada como yo, es una pasada. No necesita horno y es bastante sencillito hacerla.

Los ingredientes son:

Para la base:
1 rulo de galletas napolitanas
70 grs. mantequilla

Para la mousse:
600 nata para montar
5 claras
5 hojas de gelatina
1 bote pequeño de leche condensada
200 ml. de leche merengada
Ralladura de un limón
Unas 10 o 12 cucharadas de azúcar
Canela molida para decorar

Cacharros que vas a necesitar:

Un molde desmoldable
Recipientes enfriados previamente en la nevera o congelador
Batidora con varilla o varilla de toda la vida
Una olla mediana donde ir echando los ingredientes y mezclándolos

Elaboración:

-Hacemos la base triturando las galletas y mezclándolas con la mantequilla, ponemos en el fondo del molde y presionamos con las manos. Metemos la base en el frigorifico mientras hacemos la mousse.

-En un plato con agua hidratamos la gelatina.
-Calentamos la leche merengada y la apartamos del fuego.
-Añadimos la gelatina y la leche condensada, mezclando bien y dejamos templar.
-Montamos las claras en un cacharro bien frío (truco para que monten mejor) y con una pizca de sal.
(NOTA: Con la batidora con varillas se tarda apenas 2 min. con las varillas normales es otra historia)
-Añadimos la ralladura de limón y un poco de canela molida e incorporamos a la leche con movimientos envolventes para que no se bajen.
-Ahora montamos la nata, nuevamente en un cacharro bien frío y con nuestra amada batidora con varillas. Es importante montar la nata poco a poco, de 300 ml en 300 ml por ejemplo echándole unas 5 o 6 cucharadas de azúcar por cada 300 ml. incorporamos a lo anterior con cuidado.
-Vertemos sobre la base y metemos en el frigo (mejor prepararla la noche anterior).
-Desmoldamos y decoramos con canela molida y las plantillas de colorear de tu hermana pequeña... Et voilá!!